Автор: Дочо Семов
Обем: 96 стр.
Размер в мм.: 145 х 200
Издател: Еньовче
Корица: Мека
Година на издаване: 2007
Състояние: На склад при доставчик
Консервиране на месо и месни деликатеси в домашни условия
4.60€ 4.14€
Описание
Суджуци, луканки, пастърми и други специалитети в домашни условия.
В книгата ще научите всичко за:
- как да замразяваме прясно месо от домашни животни;
- осоляване на месо;
- сушене и опушване;
- консервиране по стари семейни рецепти;
- приготвяне на пикантни месни деликатеси.
СЪДЪРЖАНИЕ:
Предговор
Замразяване
Осоляване
Сушене
Опушване
Консервиране
Домашни животни
Бивол
- Сурово месо
- Месо в собствен сос
- Език в желе
- Месо от глава в желе
- Наденици
- Пикантна наденица
- Луканка
- Пастърма без кости
- Кайзер-пастърма
Говедо
- Замразяване
- Осоляване
- Саламура с бульон
- Опушване
- Пушени говежди езици
- Пастърма без кости
- Саздърма
- Луканка
- Салам
- Наденица
- Кренвирши
- Смляно месо
- Шницел
- Задушено филе
- Сервилат
- Сарфалади
Гъска
- Замразяване
- Консервиране
- Пушени гърди
- Пушени половинки
- Варен колбас
- Гъска в желе
- Салам
- Салам за бърза консумация
Коза
- Замразяване
- Наденица
- Пастърма
- Саздърма
Кокошка
- Замразяване
- Консервиране
- Варено пиле
- Кокошка със зеле
- Обикновен салам
- Салам за бърза консумация
- Варен птичи салам
- Пълнено пиле
- Пиле с патладжан
- Пастет от кокошка
- Съвет за пазара
Овца
- Замразяване
- Консервиране
- Сурово месо
- Месо в собствен сос
- Месо в желе
- Език в желе
- Смляно месо
- Агнешко с гъби
- Пастърма без кости
- Пастърма с кости
- Саздърма
- Луканка
- Наденица
- Суджук
Патица
- Замразяване
- Консервиране
- Варена патица
- Пушени гърди
- Патица със зеле
- Патица в желе
- Салам
- Пастет
- Пушени половинки от патица
Пуйка
- Замразяване
- Консервиране
- Пуйка в желе
- Варена пуйка
- Пуйка със зеле
- Салам от пуйка
- Варен салам
- Салам за бърза консумация
Свиня
- Клане
- Кръвта
- Щавене
- Пърлене
- Одиране
- Разфасоването
- Почистване на карантията
- Пача
- Обикновена кървавица
- Кървица от кръв и сланина
- Кървица от варено месо
- Пълнено шкембе
- Замразяване
- Осоляване
- Мариновано свинско месо
- Опушване
- Сушене
- Пастърма
- Обикновена луканка
- Бърза луканка
- Копривщенска луканка
- Смядовска луканка
- Суджук
- Салам
- Саздърма
- Шунка
- Бахур
- Бекон
- Сланина
- Пушена сланина
- Варена сланина
- Пържена сланина
- Бабек
- Старец
- Старец по макеноднски
- Консервиране
- Сурово месо
- Месо в собствен сос
- Карантия
- Пастет от свински дроб
1. Доставката с Еконт се осъществява в посочения офис или на посочения адрес за доставка в рамките на ЕДИН до ТРИ работни дни, с изключение на местата, които се обслужват по график.
Срокът за доставка може да бъде удължен в почивни дни, официални празници или други възникнали форсмажорни обстоятелства.
Получателят ползва безплатно услугата “Преглед”.
2. Вземи пратката си от денонощните шкафчета на Box Now. Ако желаният от вас автомат не излиза като опция в списъка, значи е запълнен за тази дата. В този случай, изберете друг автомат. Опциите за плащане са с Наложен платеж чрез банкова карта или предварително плащане по банков път, , като данните за плащане са: Книжен храм ЕООД, IBAN: BG96STSA93001528438226 и основание за плащане посочете номера на вашата поръчка.
Възможно е лично предаване от офис на адрес гр. София, ж.к. Люлин, бл. 606, вх.Ж.
Отзиви
Все още няма отзиви.