Диворастящи суперхрани от българската природа

Кои са българските супер храни? Знаем ли колко всъщност са полезни? И консумираме ли ги достатъчно често?

Терминът “супер храни” е въведен от Аарън Мос през 1998 година. Съществуват много теории какво точно означава понятието и кои точно храни включва. От тогава, та до днес се захласваме по различни продукти с екзотични имена, които ни предлагат щедро специализираните магазини и щандове. И сме слепи за българските супер храни – а те са до нас – в планината, по ливадите, в нашите гори и край морския ни бряг…

Специалистите твърдят, че местната храна е най-подходяща за тялото и съдържа точно това, от което се нуждае и най-лесно усвоява организмът ни, за разлика от вносните продукти, които идват у нас от другия край на света и не са доказали своето сходство с нашия генетичен код.

Нека бъдем по-конкретни! Знаете ли, че шипката съдържа повече витамини от годжи берито? Знаете ли, че нарът е три пъти по-богат на антиоксиданти от акай берито? Знаете ли, че левурдата и копривата съдържат осем пъти повече витамин С от цитрусите? Знаете ли, че нашенският лапад е наричан от специалистите “протеиновият крал” защото може да замести дори месото в менюто ви? И е много по-здравословен от водораслото спирулина. Да не говорим за вкуса – това е друга тема.

Така че нашето специално българско предложение е: петмез от черници и грозде вместо кленов сироп, брашно от рожков вместо стевия. И още – глухарче, боровинки, бъз, дрян…

СЪДЪРЖАНИЕ:

Въведение
Диви плодове

• Бадем
• Боровинка
• Брекина
• Бял бор
• Бъз
• Вишна
• Глог
• Джанка
• Дрян
• Дюля
• Кестен
• Киселица
• Круша
• Къпина
• Леска
• Малина
• Мушмула
• Орех
• Трънка
• Череша
• Черница
• Френско грозде
• Шипка
• Ягода

Диви листни зеленчуци

• Глухарче
• Див лук
• Киселец
• Коприва
• Лапад
• Лобода
• Послеслов
• Библиография